Bewährung in der Krise und bestens gerüstet für die Zukunft

Außenpolitisch sind die ersten Jahre der sozialliberalen Koalition geprägt durch die Ostpolitik Willy Brandts, den „Wandel durch Annäherung“ gegenüber der Sowjetunion und die „Politik der kleinen Schritte“ im Umgang mit der DDR.

Innenpolitisch stand eine Reihe wegweisender gesellschaftspolitischer Reformen auf der Agenda der Regierung. Neben einer umfassenden Bildungsreform wurde die Gleichstellung der Frau im Ehe- und Familienrecht gefördert, der Ausbau der sozialen Sicherheit vorangetrieben sowie der noch heute umstrittene § 218 des Strafgesetzbuchs liberalisiert.

Gleichzeitig musste sich die Bundesrepublik, im krassen Kontrast zur Parole „Mehr Demokratie wagen“, aufgrund des Terrors der RAF große Sorgen um die innere Sicherheit machen und reagierte unter anderem mit dem 1972 in Kraft getretenen Radikalenerlass zur Überprüfung von Bewerbern im Öffentlichen Dienst auf deren Verfassungstreue.

Nach dem scheinbar unaufhaltsamen wirtschaftlichen Aufschwung, nur getrübt durch einen kurzfristigen Einbruch 1966/67, starten die 1970er Jahre mit der Hoffnung auf anhaltende wirtschaftliche Stabilität. Diese Erwartungen wurden jedoch bitter enttäuscht. In der ersten Hälfte der 1970er Jahre mehrten sich die Anzeichen für eine Krise und das Ende des Booms. Zunächst fiel das Wirtschaftswachstum zwischen 1970 und 1973 weniger stark aus als in den Jahren 1967 bis 1969. Die folgenden beiden Jahre waren geprägt von steigender Arbeitslosigkeit, einem stagnierenden Bruttosozialprodukt und einer Inflation, die bis 1973 auf 7 Prozent stieg.

Der Zusammenbruch des nach dem Zweiten Weltkrieg installierten Bretton-Woods-Systems, eine internationale Währungsordnung mit Wechselkursbandbreiten, im Jahr 1973 trieb die Inflation an. Das Ende der festen Wechselkurse führte zu steigenden Zinsen, die D-Mark gewann gegenüber dem US-Dollar rasant an Wert. Dadurch verteuerten sich die Exporte und beendeten den bisherigen deutschen Aufschwung.

Der im Herbst 1973 ausgebrochene Jom-Kippur-Krieg zwischen Israel und mehreren arabischen Staaten hatte die Drosselung der Öllieferungen an die westlichen Staaten zur Folge. Die Abhängigkeit der rohstoffarmen westlichen Staaten wurde hierbei besonders deutlich und der Preis für Erdöl erhöhte sich drastisch. Der Ölpreisschock führte den Westen in eine schwere Rezession. Zuvor unvorstellbare Bilder prägen in der Erinnerung diese Jahre. Fahrräder und Spaziergänger auf Autobahnen an autofreien Sonntagen und von Pferden gezogene Pkw. Gleichzeitig richtete der „Club of Rome“, ein Zusammenschluss von Wissenschaftlern und Industriellen, mit seinem alarmierenden Bericht über die „Grenzen des Wachstums“ den Blick auf die drohende Erschöpfung der natürlichen Lebensgrundlagen in den kommenden einhundert Jahren.

Der in allen Wirtschaftsbereichen vorherrschende Drang zur Rationalisierung und Konzentration beeinflusste auch die Geschäftstätigkeit der ELBIM. Am 1. Oktober 1969 kam es zu einer wegweisenden Entscheidung, die die Genossenschaft bis heute prägt. Durch den Zusammenschluss der ELBIM mit der bis dato in der Landsbergerstraße beheimateten Konditoreneinkauf AG wurde die ELBIM zur BÄKO: Bäcker- und Konditoren-Einkauf München (ELBIM) eG. Auch durch diesen Zusammenschluss setzte sich das stetige Umsatzwachstum weiter fort.

Der Vizepräsident des deutschen Konditorenhandwerks, Max Eichele, kommentierte den erfolgreichen Zusammenschluss zwei Jahre später mit einem Wortspiel über den seit 1968 amtierenden geschäftsführenden Vorstand Bruno Simmel:

Bereits wenige Wochen vor dem Inkrafttreten der Gewerbefreiheit im Jahr 1879 schlossen sich Münchner Konditoren zu einer „Freien Innung“ zusammen. Nur wenige Jahre später gründete sich zudem der Bayerische Konditoren-Verein, aus dem im Jahr 1900 der Verband Bayerischer Konditor-Innungen hervorging. Im Jahr 1887 dehnte die Freie Konditoren Innung München ihre Tätigkeit auf Oberbayern aus. Da die Mitgliedschaft freiwillig war, schlossen sich jedoch nur wenige Konditoren an. Erst durch das Gesetz betreffend die Abänderung der Gewerbeordnung vom 26. Juli 1897 wurde die Zwangsmitgliedschaft durchgesetzt. Nach dem fachlichen Zusammenschluss folgte 1923 die selbstständige Einkaufsorganisation der bayerischen Konditoren. 

Der verstärkte Wettbewerb, steigende Personalkosten und der stetige Zuwachs an Aufgaben sowie ein Anstieg des Umsatzes ließen einen rationellen Arbeitsablauf in den Geschäftsräumen in der Maistraße 14 nicht mehr zu. Um auch weiterhin ein „Garant für die Zukunft des Bäckerhandwerks“ zu sein, entschied sich die BÄKO für die Errichtung ihres ersten eigenen Geschäftshauses.

Auf der Suche nach einem geeigneten Gebäude wurde die BÄKO in Taufkirchen fündig. Zunächst entzweite die Standortfrage die Gemüter: Die Münchner Mitglieder wollten ihre Genossenschaft unbedingt in der Stadt München behalten. Doch die verkehrsgünstige Lage sowie ein 23.000 Quadratmeter großes Grundstück in Taufkirchen sprachen ebenso klar für diesen Standort wie die deutlich niedrigeren Grundstückspreise. Der Kauf wurde mit Vertrag vom 14. Januar 1970 besiegelt, der Spatenstich zum Neubau erfolgte am 8. Juni 1970, das Richtfest konnte am 20. November 1970 begangen werden.

Nach nur zehn Monaten Bauzeit konnten am 25. Juni 1971 die Schlüssel für das neue Geschäfts- und Betriebsgebäude der BÄKO, der größten BÄKO-Genossenschaft des Bundesgebiets, in Taufkirchen in Anwesenheit von 500 Gästen übergeben werden.

Neben den Geschäftsräumen (Sitzungszimmer, Chef-Zimmer, Funktionsraum, Sekretariat, Personal-Abteilung, Produktbereich Maschinen, Produktbereich Rohstoffe, Produktbereich Handelsware, Produktbereich Frischdienst, Auftragsverarbeitung, EDV, Buchhaltung, Registratur) beherbergte die neue Zentrale ein Selbstabholerlager für Bäckereien und Konditoreien, Gaststätten und Pensionen. Auf 1.200 Quadratmetern bot es den BÄKO-Mitgliedern eine große Auswahl aus mehr als 6.000 Artikeln. Das 6.300 Quadratmeter große Warenlager wurde in Zusammenarbeit mit der Rationalisierungsgemeinschaft des Deutschen Handels entwickelt, die Waren nach der Umschlaghäufigkeit aller Artikel angeordnet.

Eine eigene Werkstatt bot zusätzlich zur Reparatur von Bäcker- und Konditorenmaschinen ebenso den technischen Kundendienst inklusive eines Service mit Austauschmaschinen.

In einem Ausstellungsraum konnten sich Mitglieder in einer Musterbackstube über die neuesten Backgeräte informieren, auf den aktuellen Stand der Technik bringen und erhielten so Anregungen für den eigenen Betrieb.

Auch eine Waschgarage sowie eine Tankstelle für die BÄKO-­Wagen, aber auch für Kunden und Mitglieder standen in Taufkirchen zur Verfügung.

Im Rahmen der feierlichen Eröffnung der neuen Zentrale im Stauraum für ankommende Waren der Lagerhalle betonte Bruno Simmel, dass der Neubau nicht nur dem stetig wachsenden Umsatz geschuldet sei, sondern vielmehr notwendig, um der künftigen Entwicklung gerecht zu werden, die nicht mehr allein in dem Warenvertrieb gesehen werden könne: „Wenn wir den Auftrag als Genossenschaft erfüllen wollen, haben wir in Zukunft noch mehr Betreuungsaufgaben zu übernehmen – angefangen von der Beratung des Sortiments im Verkaufsraum des BÄKO-Fachgeschäftes bis zur Planung mit der Standortanalyse und der zu erwartenden Kundenstrukturen.“

Nach dem Höchststand im Jahr 1963 setzte sich folglich auch bei der BÄKO der Trend zur Verminderung der Mitgliederzahl von Jahr zu Jahr fort: Von 1.415 im Jahr 1963 sank diese auf 1.111 im Jahr 1975, bis 1977 unter 1.000, um 1978 wieder leicht auf 1.014 zu steigen. Gleichzeitig reduzierte sich auch die Zahl der bayerischen Bäckereigenossenschaften drastisch. Während die Anzahl zwischen 1945 und 1960 relativ moderat von 35 auf 30 gesunken war, nahm sie bis 1976 auf nur noch zwölf ab. Von diesen zwölf bayerischen Bäckerei­genossenschaften lag die BÄKO mit 74 Mio. D-Mark Umsatz auf dem ersten Platz. So konnte sie an ihrem 50. Geburtstag, den die BÄKO mit einigen noch lebenden Gründungsmitgliedern und zahlreichen weiteren Gästen im Hotel Bayerischer Hof feierte, auf eine äußerst erfolgreiche Unternehmensentwicklung zurückblicken. Die Einkaufsgenossenschaft hatte sich zu einem modernen, straff geführten und marktgerechten Großunternehmen entwickelt.

Schon seit mehreren Jahren betonte die BÄKO gegenüber ihren Mitgliedern, wie wichtig ein modernes, zielgerichtetes Marketing für Bäcker- und Konditorenbetriebe im wachsenden Wettbewerb, nicht nur um Kunden, sondern auch um Personal sei. Denn der Beruf des Bäcker- und Konditorenmeisters wurde zunehmend als zu traditionell, gar altmodisch gesehen. Als eine ihrer Aufgaben sah es die BÄKO daher, in einer Marketingstrategie darzulegen, dass es sich jedoch nicht um einen aussterbenden, sondern vielmehr sehr modernen Beruf handle.

Zur Unterstützung ihrer Mitglieder gründete die BÄKO im Jahr 1973 die „Bäcker- und Konditoren-Marketing und Betreuung GmbH“, kurz „Marketinggesellschaft“. Gesellschafter war neben der BÄKO die Münchner Bäcker-­Innung. Geschäftsführer war der jeweilige Obermeister und geschäftsführendes Vorstandsmitglied der BÄKO. Sie entwickelte nicht nur umfassende Marketingstrategien, die für das einzelne Mitglied nur schwer zu leisten wären. Das Tätigkeitsgebiet der Marketinggesellschaft umfasste auch vielfältige andere Bereiche: Neben der Erarbeitung von Konzepten für einen geeigneten Standort, das passende Sortiment, die Laden- und Schaufenstergestaltung sowie die Preisbildung bot sie ihren Mitgliedern EDV-unterstützte Organisationshilfe bei Abrechnungen und Buchungsarbeiten. Ebenso wichtig war die „Vermittlung von verkaufsfördernden Ideen und die Entwicklung von Impulsen“. Durch Kurse und die Hilfe von Fachberatern erhielten die Mitgliedsbäcker und -konditoren Einblick in neue Backtechniken und -verfahren. Ab 1980 konzentrierte sich die Marketinggesellschaft auf das Angebot von Leasinglösungen.

Den Ausbau ihres Leistungsangebots präsentierte die BÄKO in einem Beiheft („Kleiner Steckbrief“) zu ihrem Geschäftsbericht des Jahres 1973. Sie bewarb ihre Tätigkeit als „Spezialgroßhandlung“ und Dienstleistungsunternehmen, das Bäcker und Konditoren auf allen Stufen ihres unternehmerischen Tuns berät. Ein sogenannter „Unternehmerischer Generalplan“ umfasste alle für die Mitglieder relevanten Aufgaben: Marktforschung, Standortplanung, Produktplanung, Vertrieb (Wahl und Pflege der Vertriebswege, Werbung, Verkaufsförderung, Verkaufs- und Verkaufskostenkontrolle, Kundendienst). Mit ihrer Markt-Taktik und Firmenphilosophie demonstrierte die BÄKO das breite Angebot für ihre Mitglieder, wobei ihre Organisation nach Marktgruppen eingeteilt wurde, die jeweils von einem Produktmanager betreut wurden. Diese Produktmanager waren zumeist viele Jahre, wenn nicht Jahrzehnte bei der BÄKO tätig und boten den Mitgliedern daher nicht nur eine zuverlässige, sondern vor allem auch individuelle und persönliche Beratung und Unterstützung.

Das Produktportfolio der BÄKO wurde zur Mitte der 1970er Jahre erneut erweitert. Zu Beginn des Jahres 1976 gründete die BÄKO die „Sügro Süsswarenhandels GmbH“ zur Betreuung und Belieferung der bestehenden Kunden der Firma Adler & Konrad. Durch diese Gründung konnte der Umsatz mit Süßwaren im BÄKO-Absatzgebiet erheblich gesteigert werden, ebenso wie durch Backvorführungen, Seminare und Diskussionsrunden. Schon im ersten Geschäftsjahr erzielte die Sügro einen Umsatz von mehr als 4,5 Mio. D-Mark.